菩提根变色8个过程图

菩提根，是檀香山产的一种咖啡豆，其原因之一是因为在发酵过程中，这种咖啡豆会逐渐变成浅绿色的颜色。8个过程图详解了菩提根从刚采摘的时候到发酵变色的过程。

采摘

采摘是整个古柯因子制作中的重要一步，选择好的菩提根才能制作出优质的咖啡。一般采摘周期长达6-7个月，从11月中旬到次年的5月底，专业采摘者会在上午6点到下午12点进行采摘，首先是将采摘的菩提根清洗干净，然后储存在有机场所。

去皮

采摘下来的菩提根，皮比较粗，香味很淡，待干燥一段时间后需要去除表皮。去皮是经过晒干的菩提根被加工成呈现黄色的有机咖啡豆。去皮这一步骤常会以机器加工进行。

晒干

晒干是将去皮后经过清洗的菩提根晒干。一般采用阳光直接照射的方式，将菩提根晾晒在大大的晾晒墙上，晾干到水分含量达到10%-12%左右，通常需要7天的时间。

烘培

烘培是将晒干的菩提根进行烘焙。由于烤制不同程度，其香气和方式也不同，菩提根咖啡粉的适宜烤制程度是用中等烤度，这样的口感会有更丰富的味道。

发芽

发芽是指在菩提醇买来之后用酵素分解脂肪、淀粉质、单糖、果糖等，产生典型的菩提专属的味道。此时的菩提根颜色开始变硬，表面被浅绿色所覆盖。

发酵

发酵是将晒干的菩提根进行发酵处理的过程，其主要作用是让菩提根获得更可口的口感和香味。发酵的开始是指菩提根开始变成淡绿色，此时需要将其移动到密闭的容器中进行更专业的输入过程。

取出

发酵完成之后，需要将色彩发生变化的咖啡豆取出。此时，咖啡豆的颜色应该变成了深褐色，颜色彻底变化，日光不会再改变咖啡豆颜色。

磨制

磨制是指将处理好的咖啡豆进行研磨。通常研磨机会研磨成粉状物，然后被泡成咖啡。菩提根的咖啡粉是一股让人无法抗拒的奇妙的香气。

通过以上的8个过程图详解，我们了解了菩提根从刚采摘的时候到发酵变色的过程。菩提根咖啡毫无疑问是一种现在越来越受到欢迎的咖啡品种，其独特的味道、丰富的香气让更多人喜欢上了这种咖啡。